全實時標準數(shù)據(jù)倉庫架構(gòu)及全景全天候的3D技術(shù)，多模塊液晶大屏實時顯示產(chǎn)線產(chǎn)能，“口袋牧場”App實時傳送全國18家牧場的環(huán)境數(shù)據(jù)……作為全國率先探索全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，浙江青蓮食品股份有限公司以數(shù)字化“全副武裝”打造“青蓮未來牧場”，構(gòu)建起涵蓋數(shù)字化育種、智能化動物營養(yǎng)工廠、數(shù)智養(yǎng)殖、數(shù)字生產(chǎn)、數(shù)字門店等環(huán)節(jié)的閉環(huán)體系，通過數(shù)據(jù)鏈接真正做到從種源到牧場再到消費者的無縫銜接。
打造智慧駕駛艙
智慧牧場18個，生鮮工廠13個，深加工工廠2個，品牌活躍門店1547家，全國門店數(shù)6156家……深耕生豬產(chǎn)業(yè)20余載，青蓮集團已經(jīng)形成了包括“生物基因、良種繁育、飼料加工、生態(tài)養(yǎng)殖、屠宰生產(chǎn)、肉品加工、冷鏈物流、生鮮品牌、餐飲連鎖、文化旅游”的生豬全產(chǎn)業(yè)鏈布局，子公司遍布全國各地。如何將這個龐大的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)“帝國”掌控于股掌之間，實現(xiàn)“養(yǎng)好一頭豬，賣好一塊肉”初心目標?
青蓮集團給出的答案是數(shù)字化!“我們以全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化改革，提升企業(yè)管理效能，加快發(fā)展步伐�！惫緮�(shù)字中心總監(jiān)陳貞說。2006年，青蓮集團開始生鮮屠宰ERP的設計。15年來，從綠色產(chǎn)業(yè)鏈到數(shù)字產(chǎn)業(yè)鏈，再到智慧產(chǎn)業(yè)鏈，青蓮集團探索出一條三個階段交叉并進的全新農(nóng)業(yè)數(shù)字化之路。于今，青蓮集團數(shù)字化改革的框架覆蓋智慧供應鏈、智慧辦公、智慧運營、智慧交易、智慧用戶5大板塊。
日前，記者進入青蓮全產(chǎn)業(yè)鏈的“智慧中樞”——智慧駕駛艙采訪。目之所及，一塊巨大的數(shù)字顯示大屏幕囊括了從養(yǎng)殖、屠宰、加工、物流、門店等全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字體驗。在工作人員的操作下，智慧牧場數(shù)據(jù)隨時可視調(diào)取，青蓮全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字動態(tài)信息一覽無余�！斑@是青蓮集團戰(zhàn)略指揮中心及大數(shù)據(jù)分析中心，以行業(yè)一流、省內(nèi)領(lǐng)先的標準，采用的全實時標準數(shù)據(jù)倉庫架構(gòu)，全景全天候的3D技術(shù)。”陳貞說。
數(shù)字化養(yǎng)豬更科學
記者在青蓮食品養(yǎng)殖事業(yè)部采訪時看到，工作人員正通過手機“口袋牧場APP”查看牧場實時數(shù)據(jù)信息。這款APP是青蓮未來牧場環(huán)境網(wǎng)絡化監(jiān)測系統(tǒng)的一個信息終端，系統(tǒng)由環(huán)境控制器、傳感器、報警器、牧場平臺軟件、電控器等組成，實現(xiàn)了牧場環(huán)境控制智能化。工作人員可以通過APP實時監(jiān)測豬場的溫度、濕度、粉塵、氨氣量等，數(shù)據(jù)一旦出現(xiàn)異常，系統(tǒng)將自動報警，為工作人員精準控制牧場內(nèi)環(huán)境提供參考。
未來牧場環(huán)境網(wǎng)絡化監(jiān)測系統(tǒng)是青蓮食品探索生豬養(yǎng)殖數(shù)字化的重要組成部分。近年來，青蓮食品正在以物聯(lián)網(wǎng)、人工智能，區(qū)塊鏈技術(shù)為基礎，打造智慧生態(tài)一體化技術(shù)平臺，實現(xiàn)智能環(huán)控、自動飼喂、無人值守、機器人巡邏、遠程監(jiān)控、自動清糞、空氣凈化等功能，同時打造一個智慧化動物營養(yǎng)工廠，從訂單接收、生產(chǎn)加工到裝運卸貨，全程實現(xiàn)自動化管理，做到安全養(yǎng)豬、無臭養(yǎng)豬、福利養(yǎng)豬、智能養(yǎng)豬。
“青蓮食品旗下牧場多，生豬存欄量大，采用傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖方式無法再繼續(xù)實施下去。比如去年非洲豬瘟疫情影響比較嚴重，牧場生物防控形勢非常嚴峻，在這種情況下，只有盡量減少人跟豬的接觸，用數(shù)據(jù)跑代替人跑，才能大幅度降低生豬感染幾率�！惫究偛眯芷G艷說，“青蓮數(shù)字全產(chǎn)業(yè)鏈帶來的成效，年產(chǎn)30萬噸的智能化動物營養(yǎng)工廠僅需要3名員工;每養(yǎng)殖1萬頭豬也僅需要3名員工，實現(xiàn)青蓮數(shù)字產(chǎn)業(yè)鏈綜合效率提升!”
數(shù)字賦能食品安全
在智能養(yǎng)殖設備展示區(qū)，記者看到了一枚硬幣大小的耳標，這塊小小的耳標植入了芯片，能記錄生豬每天的體溫信息、運動信息，可以在數(shù)字大屏上隨時查看到每一頭生豬的健康狀況，這相當于給每一頭豬裝上“健康管家”。通過電子耳標技術(shù)、GPS與RFID技術(shù)等，青蓮集團建成產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，讓每一頭豬、每一塊肉在全產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵質(zhì)量控制點中實現(xiàn)可追溯，全程溯源項目榮獲國家科學技術(shù)進步獎二等獎。
豬肉是餐桌的主要肉食，不僅僅是要養(yǎng)好，更要從產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的每個環(huán)節(jié)去做保障。青蓮集團在屠宰前運豬車配備喂食系統(tǒng)、恒溫系統(tǒng)、噴淋系統(tǒng)等;屠宰中引進丹麥SFK生豬屠宰線，按照出口歐盟標準，保障77道屠宰工序到位，提升肉品質(zhì)量;屠宰后在全省率先實施“檢疫章”激光打碼，避免肉品污染。企業(yè)被授予國家豬肉加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)分中心，旗下新興屠宰場成為我省唯一的全國首批生豬屠宰標準化示范廠。
去年底，青蓮集團的業(yè)務模式開始從2B向2C延伸，陸續(xù)上線了原始公社APP，全國品牌門店智慧系統(tǒng)、零售用戶系統(tǒng)，建設數(shù)字門店，顧客可體驗AI識別豬肉產(chǎn)品技術(shù)，感知豬場養(yǎng)殖、生豬屠宰、肉品冷鏈運輸?shù)葘崟r場景和數(shù)據(jù)，并可實時觀看智能化“膳博士”肉包全透明生產(chǎn)線，使豬肉可追溯上升為制品可追溯。6月底還將上線生豬認養(yǎng)APP，實現(xiàn)企業(yè)、產(chǎn)品、服務與消費者的零距離接觸。今年一季度，數(shù)字門店銷售額同比增長12%。
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